Máy thái thịt là thiết bị quan trọng và không thể thiếu trong các nhà hàng, quán ăn, cơ sở chế biến thực phẩm hay bếp ăn công nghiệp. Tuy nhiên, không ít người sử dụng chưa đúng cách, khiến máy nhanh xuống cấp, hao mòn lưỡi dao, thậm chí hỏng hóc chỉ sau một thời gian ngắn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy thái thịt đúng cách nhằm kéo dài tuổi thọ, đảm bảo hiệu suất và tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài.
1. Lý do cần sử dụng máy thái thịt đúng cách
Việc vận hành máy sai mục đích, quá tải hoặc không vệ sinh – bảo dưỡng định kỳ là nguyên nhân hàng đầu khiến máy cắt thịt nhanh hỏng. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng lát cắt, mà còn dẫn đến tăng chi phí sửa chữa, thậm chí gián đoạn hoạt động kinh doanh. Vì thế, hiểu rõ cách sử dụng và chăm sóc thiết bị thái thịt đúng chuẩn là điều kiện tiên quyết để máy hoạt động bền bỉ đến 8–10 năm.
2. Sử dụng máy thái thịt để kéo dài tuổi thọ
2.1. Sử dụng máy thái thịt đúng mục đích
Trên thị trường hiện nay có 3 dòng máy cắt thịt chính:
- Máy thái thịt sống: Dành riêng cho thịt tươi không xương. Không dùng để cắt thịt chín, đông đá hoặc có xương để tránh mẻ dao và cháy motor.
- Máy cắt thịt chín: Chuyên dùng cho giò chả, thịt nguội, thịt quay… Lưỡi dao dạng tròn sắc bén, dễ điều chỉnh độ dày lát cắt.
- Máy thái thịt đông lạnh: Cần đảm bảo thịt chỉ hơi cứng, không đông đá hoàn toàn như đá viên. Nếu không, dao sẽ nhanh cùn và nguy cơ cháy động cơ rất cao.
- Máy thái thịt sống: Dành riêng cho thịt tươi không xương. Không dùng để cắt thịt chín, đông đá hoặc có xương để tránh mẻ dao và cháy motor.
- Máy cắt thịt chín: Chuyên dùng cho giò chả, thịt nguội, thịt quay… Lưỡi dao dạng tròn sắc bén, dễ điều chỉnh độ dày lát cắt.
- Máy thái thịt đông lạnh: Cần đảm bảo thịt chỉ hơi cứng, không đông đá hoàn toàn như đá viên. Nếu không, dao sẽ nhanh cùn và nguy cơ cháy động cơ rất cao.
2.2. Không sử dụng máy thái thịt quá công suất cho phép
- Máy nhỏ (công suất dưới 400W): Chỉ nên hoạt động liên tục tối đa 30–45 phút, sau đó để máy nghỉ 5–10 phút để hạ nhiệt.
- Máy lớn (800W – 1500W): Có thể chạy liên tục 60 phút, nhưng vẫn nên cho máy nghỉ theo chu kỳ.
- Không ép thịt quá mạnh hoặc cố thái khối thịt lớn hơn khe dao, điều này dễ gây kẹt máy và giảm tuổi thọ lưỡi cắt.
- Máy lớn (800W – 1500W): Có thể chạy liên tục 60 phút, nhưng vẫn nên cho máy nghỉ theo chu kỳ.
- Không ép thịt quá mạnh hoặc cố thái khối thịt lớn hơn khe dao, điều này dễ gây kẹt máy và giảm tuổi thọ lưỡi cắt.
2.3. Tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất
Mỗi dòng máy sẽ có thiết kế, công suất và cấu tạo khác nhau. Người dùng cần đọc kỹ sách hướng dẫn, nắm rõ các thao tác an toàn và quy định vận hành trước khi sử dụng máy để đảm bảo đúng kỹ thuật và không làm ảnh hưởng tới các bộ phận bên trong máy.
3. Vệ sinh và bảo dưỡng máy cắt thịt định kỳ
3.1. Vệ sinh máy cắt sau mỗi lần sử dụng
- Tháo các bộ phận như khe kẹp thịt, lưỡi dao, khay chứa… để vệ sinh bằng dung dịch rửa chuyên dụng.
- Dùng bàn chải mềm và vòi xịt áp lực nhẹ để loại bỏ các mảnh thịt bám dính.
- Tuyệt đối không để thịt khô cứng bám lâu ngày vì dễ gây ăn mòn và phát triển vi khuẩn.
- Dùng bàn chải mềm và vòi xịt áp lực nhẹ để loại bỏ các mảnh thịt bám dính.
- Tuyệt đối không để thịt khô cứng bám lâu ngày vì dễ gây ăn mòn và phát triển vi khuẩn.
3.2. Mài dao đúng cách và định kỳ
- Mài dao bằng đá mài chuyên dụng hoặc nhờ kỹ thuật viên hỗ trợ.
- Mỗi lần cảm thấy thịt thái ra không đều, bị nát hoặc lát cắt dày – mỏng bất thường, hãy kiểm tra độ sắc bén của dao.
- Tần suất mài dao gợi ý: 2 tuần/lần nếu dùng thường xuyên, hoặc trước mỗi lần sử dụng nếu máy dùng cho dịch vụ kinh doanh.
- Mỗi lần cảm thấy thịt thái ra không đều, bị nát hoặc lát cắt dày – mỏng bất thường, hãy kiểm tra độ sắc bén của dao.
- Tần suất mài dao gợi ý: 2 tuần/lần nếu dùng thường xuyên, hoặc trước mỗi lần sử dụng nếu máy dùng cho dịch vụ kinh doanh.
3.3. Bảo dưỡng tổng thể máy cắt thịt 1–2 lần/năm
- Kiểm tra hệ thống truyền động, trục quay, ổ bi, bánh răng… để phát hiện sớm hao mòn.
- Thay dầu bôi trơn định kỳ cho các dòng máy có hệ thống truyền động kín.
- Kiểm tra mạch điện, cầu chì, công tắc, dây nguồn để đảm bảo an toàn điện.
- Thay dầu bôi trơn định kỳ cho các dòng máy có hệ thống truyền động kín.
- Kiểm tra mạch điện, cầu chì, công tắc, dây nguồn để đảm bảo an toàn điện.
4. Bảo quản máy thái thịt đúng cách
4.1. Để máy ở không gian thoáng, khô ráo
- Nên đặt máy ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ẩm ướt hoặc gần nguồn nước.
- Tránh xa tầm tay trẻ em, khu vực có nhiều côn trùng hoặc chuột có thể phá hoại dây điện và linh kiện.
- Không để máy dưới ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ quá cao.
- Tránh xa tầm tay trẻ em, khu vực có nhiều côn trùng hoặc chuột có thể phá hoại dây điện và linh kiện.
- Không để máy dưới ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ quá cao.
4.2. Sử dụng phụ kiện và thao tác đúng kỹ thuật
- Không dùng tay đưa thịt vào khe dao. Hãy sử dụng kẹp thịt hoặc đẩy thịt bằng tay gạt đi kèm.
- Không tự ý thay đổi linh kiện nếu không có kinh nghiệm, đặc biệt là động cơ và dao cắt.
- Chỉ dùng phụ kiện chính hãng, không lắp lưỡi dao bên ngoài kém chất lượng để tránh mất an toàn.
Việc sử dụng thiết bị đúng quy trình, bảo dưỡng định kỳ sẽ giúp thiết bị:
- Kéo dài tuổi thọ máy gấp đôi – từ 5–6 năm lên đến 10 năm.
- Chất lượng lát cắt đều, đẹp, không nát, đảm bảo thẩm mỹ và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tiết kiệm chi phí sửa chữa, thay thế linh kiện, hạn chế rủi ro hư hỏng nặng.
- Tối ưu hiệu quả kinh doanh: Tăng năng suất, thái nhanh – đều – đẹp, từ đó tăng lợi nhuận.
- Không tự ý thay đổi linh kiện nếu không có kinh nghiệm, đặc biệt là động cơ và dao cắt.
- Chỉ dùng phụ kiện chính hãng, không lắp lưỡi dao bên ngoài kém chất lượng để tránh mất an toàn.
Việc sử dụng thiết bị đúng quy trình, bảo dưỡng định kỳ sẽ giúp thiết bị:
- Kéo dài tuổi thọ máy gấp đôi – từ 5–6 năm lên đến 10 năm.
- Chất lượng lát cắt đều, đẹp, không nát, đảm bảo thẩm mỹ và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tiết kiệm chi phí sửa chữa, thay thế linh kiện, hạn chế rủi ro hư hỏng nặng.
- Tối ưu hiệu quả kinh doanh: Tăng năng suất, thái nhanh – đều – đẹp, từ đó tăng lợi nhuận.
5. Mua máy thái thịt chính hãng ở đâu?
Siêu thị Hải Minh – Đơn vị cung cấp máy thái thịt chất lượng, uy tín với hơn 12 năm kinh nghiệm trên thị trường Việt Nam.
- Thành lập từ 2013, đến nay đã có 8 chi nhánh trên toàn quốc.
- Phân phối đầy đủ các loại máy cắt thịt sống, thịt chín và thịt đông lạnh từ nhiều thương hiệu uy tín như QX, HM, Yamafuji,...tham khảo chi tiết tại link: https://sieuthihaiminh.vn/may-thai-thit.html
- Cam kết: Hàng chính hãng – Giá tốt – Bảo hành dài hạn – Giao hàng toàn quốc.
Sử dụng máy thái thịt đúng cách không chỉ là bí quyết để duy trì thiết bị bền bỉ mà còn là yếu tố quyết định hiệu quả hoạt động trong nhà bếp hoặc dây chuyền chế biến. Hãy chú trọng từ khâu chọn đúng máy, vận hành đúng quy trình đến vệ sinh – bảo trì định kỳ để đảm bảo máy luôn hoạt động trơn tru, ít lỗi, ít hư hại và tiết kiệm tối đa chi phí vận hành lâu dài.
- Thành lập từ 2013, đến nay đã có 8 chi nhánh trên toàn quốc.
- Phân phối đầy đủ các loại máy cắt thịt sống, thịt chín và thịt đông lạnh từ nhiều thương hiệu uy tín như QX, HM, Yamafuji,...tham khảo chi tiết tại link: https://sieuthihaiminh.vn/may-thai-thit.html
- Cam kết: Hàng chính hãng – Giá tốt – Bảo hành dài hạn – Giao hàng toàn quốc.
Sử dụng máy thái thịt đúng cách không chỉ là bí quyết để duy trì thiết bị bền bỉ mà còn là yếu tố quyết định hiệu quả hoạt động trong nhà bếp hoặc dây chuyền chế biến. Hãy chú trọng từ khâu chọn đúng máy, vận hành đúng quy trình đến vệ sinh – bảo trì định kỳ để đảm bảo máy luôn hoạt động trơn tru, ít lỗi, ít hư hại và tiết kiệm tối đa chi phí vận hành lâu dài.
_1_780x527.png)
