Sai lầm khi dùng tủ hấp giò khiến hoá đơn tiền điện tăng vọt

Tủ hấp giò đã quá quen thuộc trong các căn bếp hiện đại của các cơ sở sản xuất chả, nem, giò. Nhờ chúng mà các đầu bếp đã tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức để chế biến ra những đòn chả thơm ngon, nóng hổi.
 

Sử dụng với tần suất cao mỗi ngày nhưng thực tế vẫn còn nhiều người dùng chưa đúng cách, dẫn đến hoá đơn tiền điện tháng nào cũng tăng chóng mặt. Xem ngay các sai lầm sau đây để khắc phục!

1. 5 Sai lầm khi sử dụng tủ hấp giò

1.1 Dùng tủ công suất quá lớn cho nhu cầu nhỏ

Một trong những sai lầm thường thấy nhất đó là chọn tủ có công suất quá lớn so với nhu cầu thực tế. 

Nhiều người cho rằng tủ hấp công suất lớn sẽ hoạt động nhanh hơn, hiệu quả hơn, nhưng thực tế, nếu không tận dụng hết công suất, sẽ gây lãng phí điện năng và tăng chi phí vận hành không cần thiết.

Tủ công suất lớn thường có thanh nhiệt mạnh hơn, đòi hỏi lượng điện tiêu thụ cao hơn để duy trì nhiệt độ. Khi hấp ít giò, dung tích khoang hấp vẫn phải làm nóng toàn bộ, dẫn đến lượng điện tiêu hao gấp đôi hoặc gấp ba so với tủ nhỏ hơn.

Ngoài ra, nếu bạn vận hành tủ hấp lớn trong thời gian ngắn, nhiều lần trong ngày cũng làm tăng chu kỳ làm nóng - nguội, từ đó ảnh hưởng không ít đến độ bền của thiết bị.

1.2 Đóng/ mở tủ hấp quá nhiều lần

Việc đóng/mở tủ quá nhiều lần trong quá trình hấp không chỉ làm tăng lượng điện tiêu thụ mà còn ảnh hưởng đến chất lượng mẻ giò của bạn.

Thứ nhất, khi mở tủ, hơi nước và nhiệt độ bên trong bị thoát ra ngoài nhanh chóng. Và để duy trì nhiệt độ cần thiết, tủ phải tăng công suất làm nóng lại từ đầu, từ đó lượng điện tiêu thụ sẽ tăng lên đáng kể.
 

Hơn nữa, mỗi lần mở cửa, hệ thống thanh nhiệt phải gia nhiệt lại từ đầu để đạt mức nhiệt đã cài đặt. Như vậy, việc làm nóng liên tục nhiều lần sẽ làm hao mòn thanh nhiệt và giảm tuổi thọ của tủ.

Thứ hai, khi nhiệt độ trong tủ bị thay đổi đột ngột, giò chín không đều, sẽ mất đi độ dai giòn và dễ bị sống, bở. 

1.3 Xếp giò quá dày, cản trở lưu thông hơi nước 

Trong quá trình hấp giò, hơi nước đóng vai trò quan trọng giúp làm chín thực phẩm từ trong ra ngoài. Tuy nhiên, nếu giò được xếp quá dày, không có khoảng trống giữa các đòn giò, hơi nước sẽ không thể lưu thông đều đến tất cả các phần, dẫn đến không chín đều và kéo dài thời gian hấp, tiêu tốn nhiều điện hơn.

Bạn sẽ dễ dàng thấy những đòn giò ở giữa khay hoặc vị trí khuất có thể bị sống, bở, trong khi những cây ở mép ngoài có thể bị chín nhanh hơn hoặc khô hơn.

Do giò chín không đều, bạn phải hấp lâu hơn bình thường, và lượng nhiệt cao có thể làm giò bị nhão, mất đi độ dai. Đặc biệt, nhiệt độ hấp không ổn định sẽ khiến giò bị rỗ.

Chưa kể khi xếp giò như thế, hơi nước không thoát hết sẽ tạo thành nước đọng trên bề mặt giò. Điều này làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của mẻ giò.

1.4 Không tận dụng nhiệt dư sau khi hấp

Sau khi tắt tủ hấp, lượng nhiệt bên trong vẫn còn cao và có thể giữ nóng giò thêm một thời gian dài. 

Nếu mở cửa tủ ngay sau khi hấp, hơi nóng thoát ra nhanh chóng, làm giò nguội nhanh hơn, khiến người dùng phải tốn thêm điện để hâm nóng lại giò nếu cần.

Trường hợp bạn hấp nhiều mẻ giò liên tục, việc tận dụng nhiệt dư từ mẻ trước có thể giúp giảm thời gian làm nóng ban đầu cho mẻ sau. Nếu không tận dụng nhiệt dư, tủ lại phải khởi động từ đầu, tiêu tốn nhiều điện năng để đạt mức cần thiết.

Xem thêm: Hấp giò chả bằng gas hay điện tiết kiệm hơn? 

1.5 Không kiểm tra và bảo dưỡng tủ định kỳ

Tủ hấp giò sử dụng thanh nhiệt hoặc hơi nước để làm chín thực phẩm. Nếu thanh nhiệt bị bám cặn vôi, dầu mỡ hoặc cặn thực phẩm, hiệu suất gia nhiệt sẽ giảm, khiến tủ phải hoạt động lâu hơn, tốn nhiều điện hơn.

Khi tủ hấp không được bảo dưỡng, hơi nước có thể không đủ mạnh, kéo dài thời gian hấp và làm giảm chất lượng giò.
 

Lâu ngày không bảo dưỡng, các bộ phận như ron cửa, van xả nước, cảm biến nhiệt cũng sẽ dễ hỏng, phải thay thế linh kiện.

2. Vậy phải dùng thế nào để tiết kiệm điện tối đa

Để đảm bảo hiệu quả, người dùng cần xác định sản lượng giò hấp mỗi ngày để chọn đúng kích thước tủ: 

• 4-6 khay phù hợp với các hộ kinh doanh nhỏ, hấp từ 10-20kg giò/ngày.

• 8-12 khay thích hợp với cơ sở sản xuất trung bình, hấp 50-100kg giò/ngày.

• 20-24 khay dành cho quy mô lớn, sản xuất trên 200kg giò/ngày.
   

  

Ngoài ra, nên ưu tiên tủ hấp có chức năng cảm biến nhiệt tự động, giúp duy trì nhiệt độ ổn định mà không tiêu tốn quá nhiều điện để gia nhiệt lại.

Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả để tiết kiệm điện là hạn chế đóng/mở tủ trong quá trình hấp. Nếu cần kiểm tra giò, hãy mở tủ thật nhanh và đóng ngay, tránh thoát nhiệt không cần thiết.

Để tối ưu hiệu suất hấp, bạn nên chừa khoảng trống từ 2-3cm giữa các đòn giò, để hơi nóng lan toả đồng đều, rút ngắn được thời gian hấp.

Đừng quên vệ sinh thanh nhiệt hàng tuần bằng dung dịch tẩy cặn chuyên dụng hoặc giấm trắng, giúp tăng hiệu suất làm nóng và tiết kiệm điện hơn. Hệ thống điện cũng cần được kiểm tra 3-6 tháng/ lần để đảm bảo không có tình trạng rò rỉ điện.

Ngoài việc sử dụng đúng cách, việc chọn tủ hấp chính hãng, chất lượng cao cũng giúp giảm tiêu hao điện. Nên mua tủ từ các thương hiệu uy tín, có chế độ bảo hành tốt, giúp tiết kiệm chi phí vận hành và đảm bảo độ bền lâu dài.

Áp dụng ngay các phương pháp trên để giảm hoá đơn tiền điện mỗi tháng và nâng cao chất lượng giò chả nhé!